研究从各地超市采集了大豆油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等十余类常见食用植物油样品,采集脂质轮廓谱,运用SIEVE软件进行色谱匹配校正、特征提取、数据质量评估等处理,使用Lipid Search软件通过实测MS/MS谱图与理论预测谱图间的匹配,实现自动化的脂质分子结构注释。研究选取六种最为常见的食用植物油进行深度数据挖掘。...
中国粮油学会常务副理事长王瑞元说:“亚麻酸是牡丹籽油中的重要含量,标准要求其含量应在43.15%-53.17%之间,凡是含量在此之外的则不符合牡丹籽油的行业标准。”...
如一款福临门调和油,配料表明确注明:玉米油37%,菜籽油35%,稻米油13%,花生油10%,亚麻籽油5%。而另一品牌调和油,配料表显示,有大豆油、菜籽油、葵花籽油等8种不同品种的油,但未标注具体比例。 另外,按新国标,植物调和油不能突出某种植物,一律叫“食用植物调和油”。市场上大部分食用油已做到,但有个别还未到位。...
油酸含量(高含量,葵花籽油、红花籽油、牡丹籽油),芥酸(菜籽油)。...
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