中式糕点质量检验方法 是强制性国家标准，您可以免费下载。
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而在月饼生产工业中，国家对月饼也有严格的标准要求，而其中脂肪的测定可以使用粗脂肪测定仪来完成，《月饼类糕点通用技术条件》该标准中脂肪的测定是依据国家标准GB3865 —83《中式糕点质量检验方法》, 采用的是索氏抽提法。 粗脂肪测定仪的原理就是索氏抽提法。在月饼的脂肪测定中，也可以使用酸水解法。...
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