含氮量不足12.5%的硝化棉虽然比较稳定，但受热或储存日久，逐渐分解而放出酸，降低着火点，亦有自燃自爆的可能。硝化棉主要用于生产各色赛璐珞，电影胶片，制造各种硝基漆，木器用涂料，金属用涂料，打字蜡纸，漆布，速印油墨，指甲油，瓶口封套，粘合剂等。 凯氏定氮法是测定化合物或混合物中氮含量的一种方法。...
凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。杜马斯燃烧法是一种对有机基体（常态）中总氮含量进行测定的方法。...
4 “三氯氰胺”与凯氏定氮仪2008年的“三聚氰胺”毒奶粉事件中，三聚氰胺之所以能“冠冕堂皇”地躲过安全检测，就是由于我们食品检测过程中检测蛋白质含量是用“凯式定氮法”来检测的，简单来说就是以食品中的含氮量计算出蛋白质的含量。而三聚氰胺由于含氮量高，所以被不法商家添加进奶粉中，提高含氮量来冒充高蛋白奶粉。...
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