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亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。...
2010年3月至5月，养元公司标准起草组的工作人员查阅了大量相关资料，经过无数次的实验研究、分析，咨询国内专家并与同行进行了 有效沟通后，确定了核桃露(乳)中的特征性成分(包括亚麻酸、亚油酸、油酸、山俞酸和花生酸)及其测定分析方法的草案，并在以严谨 的科学数据为依据，广泛征求了国内同行、专家及多家核桃乳生产厂家的意见和建议后，形成了《植物蛋白饮料核桃露(乳)》标准送审稿 的初样。 ...
亚麻酸在核桃、大豆中含量较高，《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》（GB/T 31325-2014）中规定，核桃露（乳）中的亚麻酸/总脂肪酸不低于6.5%。 ...
为了取代通过肉类获取蛋白质的途径，需要摄入植物蛋白，而这并非难事。豆类（扁豆、豌豆和干豆）、藜麦和荞麦、干果（杏仁、核桃、腰果、芝麻和亚麻籽）中便富含此物质。 但需注意，植物蛋白中的某些必需氨基酸含量可能有限：谷物缺少赖氨酸，而豆类缺少硫氨基酸。为了达到均衡饮食，法国国家卫生安全署（Anses）因此建议将豆类与谷物（大米、小麦、玉米等）同食。 ...
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