T/NSFST 005-2022
黑果枸杞原浆

Lycium ruthenicum Murr. Puree

被代替

标准号

T/NSFST 005-2022

发布

2022年

发布单位

中国团体标准

替代标准

T/NSFST 005-2023

当前最新

T/NSFST 005-2023

 

 

适用范围

3　定义 3.1　黑果枸杞原浆   以黑果枸杞为原料，经清洗复水、破碎、打浆、分离、高压均质、调配（或不调配）、杀菌、灌装加工制成的黑果枸杞原浆。 4　技术要求 4.1  原料要求 4.1.1　黑果枸杞应符合DBS64/006规定的要求。 4.1.2　生产用水应符合GB 5749规定的要求。 4.2　感官要求 应符合表1规定。 表1  感官要求 项    目　要   求 色    泽　深紫色或紫红色 滋味气味　具有黑果枸杞原浆应有的滋味与气味，无异味 形    态　混浊状液体，静置后允许有沉淀分层现象，无正常视力可见外来异物 4.3　理化指标 理化指标应符合表2规定。 表2 理化指标 项    目　指标 可溶性固形物（20℃，以折光计）/ %                      　≥10.0 总酸（以柠檬酸计）/ %                                  　≥0.2 原花青素/（mg/100mL ）                               　 ≥180 铅（以Pb 计）/（mg/L）                                 　≤0.05 锌、铜、铁总和（适用于金属罐装饮料）/（mg/L）         　≤20.0 4.4　微生物指标 4.4.1  致病菌限量应符合GB 29921规定的要求。 4.4.2  经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。 4.4.3  微生物指标应符合表3规定。 表3 微生物指标 项    目　采样方案a及极限 　n　C　m　M 菌落总数/cfu/mL　5 　2　102　104 大肠菌群/cfu/mL　5　2　1　10   霉菌/cfu/mL          　≤20 酵母/cfu/mL          　≤20 4.5　污染物限量和真菌毒素限量 4.5.1  污染物限量应符合GB 2762规定的要求。 4.5.2  真菌毒素限量应符合GB 2761规定的要求。　 5　食品添加剂 5.1　食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 5.2　食品添加剂的使用品种和食用量应符合GB 2760的规定。 6　生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695规定的要求。 7　试验方法 7.1　感官检验按GB 7101规定方法检验。 7.2　可溶性固形物按GB/T 12143规定方法测定。 7.3　总酸按GB/T 12456规定方法测定。 7.4　铅按GB 5009.12规定方法测定。 7.5　锌、铜、铁总和按GB 5009.13或GB 5009.14或GB 5009.90规定方法测定。 7.6　微生物指标按GB 4789.2或GB 4789.3或GB 4789.15或GB 4789.26规定方法检验。 7.7　原花青素按附录A规定方法测定。 8　检验规则 8.1　组批 以相同的加工方法生产的同一班次连续生产的产品为一批。 8.2　抽样 从同批次出厂产品中随机抽取不少于16个最小包装进行检验。每批产品须经质检部门检验合格后，附有合格证方可出厂。  8.3　检验分类 8.3.1　出厂检验 出厂检验项目为感官指标、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群、净含量。  8.3.2　型式检验   型式检验每6个月进行一次，有下列情形之一时应随时进行：  a ) 新产品投产时；  b ) 正式生产后，原料工艺有较大变化时；  c ) 产品长期停产后，恢复生产时；  d ) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；  e ) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。  8.4  判定原则 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指  标不合格时不得复检。 9　标志、包装、运输、贮存 9.1　标志 应符合GB 7718和GB 28050的规定。 9.2　包装 内包装用符合食品安全要求，包装定量误差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定。 9.3　运输 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。运输过程中应防止日晒、雨淋、避免强烈震荡。搬运时应轻拿、轻放，不得抛摔。 9.4　贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放，产品码放应离  地10 cm以上离墙20 cm以上。  在上述条件下保质期为12个月。

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