T/YLRX 001-2021
阎良羊乳（奶）粉

Yanliang goat milk (milk) powder

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标准号

T/YLRX 001-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/YLRX 001-2021

 

 

适用范围

1  原料要求 1.1　生羊乳   应符合GB 19301的规定。 1.2　其它原辅料   应符合相应的安全标准和（或）有关规定。 2  感官要求  2.1  全脂羊乳（奶）粉 色泽:均匀一致的色泽　； 滋味、气味：滋味微甜，略带咸味。 2.2  调制羊乳（奶）粉）　 色泽：呈均匀一致的色泽，具有原料的特征色泽； 2.3  检验方法 取适量试样放入干燥、洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和组织状态。冲调后，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 3  理化指标 3.1　全脂羊乳（奶）粉 项目                                        指标           检验方法 水分，g/100g　　　　　　　≤　4.5　GB 5009.3 灰分，g/100g　　　　　　　≤　7.5　GB 5009.4 蛋白质，g/100g　　　　　　≥　非脂乳固体a的34%　GB 5009.5 脂肪，g/100g　　　　　　　≥　26.0　GB 5009.6 杂质度，mg/kg 　　　　　　≤　16　GB 5413.30 复原乳酸度，oT　7～14　GB 5009.239 钠，mg/100g　　　　　　 ≤　480　GB 5009.91 钾，mg/100g　　　　　　 ≤　2000　GB 5009.91 钠钾比b　1∶2～1∶6　／ a非脂乳固体(%)＝100%－脂肪(%)－水分(%)。 b钠钾比＝钠的检出值∶钾的检出值 3.2　调制羊乳（奶）粉 项目                               指标　检验方法 水分，g/100g          ≤　4.5　GB 5009.3 灰分，g/100g           ≤　6.5　GB 5009.4 蛋白质，g/100g          ≥　16.5　GB 5009.5 钠，mg/100g           ≤　450　GB 5009.91 4  微生物限量 项 目　                               采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数b，CFU/g　5　2　50000　100000　GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g　5　1　10　100　GB 4789.3 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 执行。 b不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品，[如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g]。 5  污染物限量   污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 6  真菌毒素限量   真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定。 7  净含量允差   按照《定量包装商品计量监督管理办法》和JJF 1070中的有关规定执行。 8  食品添加剂和营养强化剂   食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。   食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。   不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。 生产加工过程 应符合GB 14881、GB 12693 的规定。

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