高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用,这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当,阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中,如可应用在需经高温短时杀菌的食品中（132-138℃,1min）。在其他极限条件下,如冰冻或速冻食品中,直接变化的阿斯巴甜数量很少。 由于水分、pH和温度的综合影响导致阿斯巴甜的分解,会引起甜味的逐渐丧失。但这不会产生怪味,因为其转化物均无味。...
据省食品药品监督管局有关负责人介绍，食品生产许可经过三次下放后，目前，除婴幼儿配方乳粉、白酒、特殊膳食食品、其它食品等国家食品药品监管总局要求由省级食药部门许可的食品品种外，其它实施食品生产许可的肉制品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、饼干、罐头、可可及焙烤咖啡制品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、糕点、豆制品...
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，省局近期组织抽检方便食品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、肉制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、速冻食品、冷冻饮品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品、乳制品、食品添加剂、食糖共18类食品610批次，抽样检验项目合格样品596批次，不合格样品14批次。检测项目见附件。...
大宗食品的合格率保持基本稳定，其中饼干、罐头、冷冻食品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、食盐等14 类食品的抽检合格率为100%；粮食加工品、豆制品、肉制品、调味品、食用农产品、食用油、油脂及其制品等6类食品的抽检合格率分别为 99.20%、99.16%、98.88%、98.69%、98.53%、98.23%，...
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