蛋白质测定仪对部分大理产奶制品中粗蛋白质含量和实蛋白质含量检测发现,调制牛奶、酸牛奶、纯牛奶以及奶粉中的蛋白质含量均达到国家规定标准(ISO8968),而且与其包装标示蛋白质含量接近一致,表明部分大理产奶制品中沉淀蛋白和实蛋白是一致的。 奶制品中蛋白质含量的测定常用凯氏定氮法以测定其总氮得蛋白质含量,包括蛋白质氮和其它非奶制品中的非蛋白质氮。其中奶制品中蛋白质氮才是奶制品的真正营养成分。...
三聚氰胺的检测方法通常有液相色谱法、气相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法、气相色谱-质谱法等。本文根据国家标准GB/T 22388-2008 《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》,建立了利用高效液相色谱LC-5520测定奶粉中三聚氰胺的方法,供相关人员参考。...
国际标准ISO8262-1(E)和国际乳品联合会标准IDF124-1(E)等标准均规定了Weibull Berntrop方法是婴儿配方奶粉、含奶冰淇淋、冰淇淋混合物以及液体、浓缩或干乳制品等检测过程中HCl方法的参考方法;因为,这些食品类产品不适合采用Röse-Gottlieb方法或Schmid-Bondzynski方法制备样本。...
目前测定乳制品中维生素A和E的方法有紫外分光光度法、薄层层析法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等。本文根据GB5009.82-2016《食品中维生素A、D、E的测定》,建立了快速测定乳制品中维生素A和E的含量的方法,供相关人员参考。...
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