图书 3-8663
食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准比对

Guidelines for the Implementation of Limit Standards for Mycotoxins and Contaminants in Food and Comparison of Relevant Standards at Home and Abroad

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（4）真菌毒素限量比对关于真菌毒素限量，美国ADPI标准和CAC标准均无对“脱蛋白乳矿物乳糖粉”产品的真菌毒素限量规定，但美国应参照《合规政策指南》（Compliance Policy Guide, CPG）第 527.400 部分中原奶中黄曲霉毒素 M1 的规定，CAC原料生产中使用的牛奶应参照《食品和饲料中污染物和毒素的通用标准》（CXS 193-1995）。...

今日起两大新国标开始实施

食品伙伴网提醒生产企业， GB 2761及GB 2762属于强制执行的标准，新标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。自今日起，《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）废止。在新标准实施日期前已生产的食品，可在产品保质期内继续销售。...

食品安全国标更新新增葡萄酒真菌毒素限量指标

据悉，此次GB 2761及GB 2762两项污染物通用标准的修订，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中铅限量要求、删除了植物性食品中稀土限量要求。此外，结合GB 2761-2011及GB 2762-2012发布实施后遇到的一些问题，兼顾与其他相关标准相协调，对上述两项标准文本内容做了进一步修订完善。　　...

3关于标准实施的原则GB 2761在实施中应当遵循以下原则：1、食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合食品污染物（真菌毒素）限量标准要求。2、对标准未涵盖的其他食品污染物（真菌毒素），或未制定限量管理值或控制水平的，食品生产者应当采取控制措施，使食品中污染物（真菌毒素）含量达到尽可能的最低水平。3、重点做好食品原料污染物（真菌毒素）控制，从食品源头降低和控制食品中污染物（真菌毒素）。...

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