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此外,这种奶茶与牛奶制成的奶茶相比,还缺少了钙、B族维生素等营养物质。港式奶茶 通常是用煮好的碎红茶经棉线网过滤掉茶渣,再加入淡奶和糖制作而成。其中淡奶是由新鲜牛奶浓缩而成,保留了钙、蛋白质等营养物质。为了让奶茶口感更佳,店家往往会加入较多的糖。糖摄入过多,会增加龋齿和肥胖的风险,从而引发一系列慢性疾病。奶盖茶 奶盖茶的特殊之处是有一层奶盖。...
近年来,由于人造奶油呈固态能做出更多花样造型,价格又低于天然动物奶油,而且保质期长已存储,受到人们的广泛欢迎,然而它的口感风味和营养价值却远比不上天然奶油。天然奶油是从新鲜牛奶中提炼出来的乳脂制成的,拥有天然的奶香味,而人造奶油是将植物油部分氢化之后,加入其他添加剂制成的。和天然奶油相比,不仅价格便宜,而且没有天然奶油特有的天然奶香味。...
蛋白质测定仪对部分大理产奶制品中粗蛋白质含量和实蛋白质含量检测发现,调制牛奶、酸牛奶、纯牛奶以及奶粉中的蛋白质含量均达到国家规定标准(ISO8968),而且与其包装标示蛋白质含量接近一致,表明部分大理产奶制品中沉淀蛋白和实蛋白是一致的。 奶制品中蛋白质含量的测定常用凯氏定氮法以测定其总氮得蛋白质含量,包括蛋白质氮和其它非奶制品中的非蛋白质氮。其中奶制品中蛋白质氮才是奶制品的真正营养成分。...
推荐用锡纸包裹(淡奶油的保存道理一样哦~)市面上的黄油制品以进口为主,为了控制其中重金属元素的含量,卫生部文件《SNT 0448-2011 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法》中规定了进出口食品中的铅、铬、汞、砷元素的检测方法。微波消解可快速将样品制备成溶液,有利于后续电感耦合等离子质谱法对金属元素的准确快速测定。...
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