ISO 23854:2021
发酵肉制品.规范
Fermented meat products - Specification
- 标准号
- ISO 23854:2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 23854:2021
- 引用标准
- ISO 1442:1997 ISO 937:1978
- 适用范围
- 本标准规定了发酵肉制品的生产和卫生要求，并建立了一系列控制发酵肉制品质量的检测方法。 它还规定了运输、储存、包装和标签的要求。 本标准适用于发酵肉制品（即食型），包括发酵香肠、发酵干腌火腿等发酵肉制品。 也适用于发酵肉生产和贸易环节。
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