T/BJCA 010-2019
京菜鱼头泡饼烹饪技术规范

被代替

2022-09

京菜鱼头泡饼烹饪技术规范 是非强制性国家标准，您可以免费下载预览页

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标准号: T/BJCA 010-2019
发布: 2019年
发布单位: 中国团体标准
替代标准: T/BJCA 010-2022
当前最新: T/BJCA 010-2022

适用范围: 1.本标准规定了鱼头泡饼的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘成型及质量要求。 2.本标准适用于鱼头泡饼的加工烹制。

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