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李丽等用葡萄酒酵母制作了红枣麦芽汁发酵饮料，不仅色泽呈透亮枣红色，组织均匀细腻，而且具有麦芽和红枣的复合香味。庄仲荫等则开创性的以啤酒麦芽汁制造技术为基础，研发了啤酒风味麦芽汁饮料，具有啤酒风味但不含饮料是啤酒的理想替代产品。2.3 大麦芽在其他食品工业中的应用：为进一步开发利用大麦资源，陈海华等利用大麦芽粉和面粉研制了大麦芽营养原麦片，并对加工工艺进行了研究。...
3.向红枣糖水中加入马蹄粉，搅拌均匀，然后把汁过滤备用。 4.清水煮沸，加入冰糖，直至煮化。 5.加入椰奶和马蹄粉，搅拌均匀，然后把汁过滤备用。 6.在盘子上，先倒入一半的红枣汁，隔水蒸8分钟让其凝固。 7.倒入一半的椰汁，再蒸8分钟。 8.重复第5、6步。最后常温冷却，美美的红枣糕就可以吃啦。...
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