在稻谷品质的检测中,除了要使用稻谷水分测定仪检测稻谷水分外,还需要使用直链淀粉测定仪测定稻谷的直链淀粉含量。这是由于稻谷中的直链淀粉含量不同,其特性和品质也不相同。 一般可以将普通栽培稻分为籼稻和粳稻两种。...
稻谷中直、支链淀粉含量比例是稻谷的重要品种品质特性。直链淀粉是淀粉中的多聚糖成分,其葡萄糖单元主要以直链关 结构连接成的大分子,而支链淀粉中的葡萄糖单元主要以支链结构连接成的大分子。直链淀粉含量是优质大米的重要的指标之一,因而直链淀粉含量的测定就显得尤为重要。...
稻谷的品质一直是我国面临的重要问题,稻谷直链淀粉的含量对其品质的影响是十分重要的,对于直链淀粉测定的测定可以采用淀粉测定仪进行测定,而当前被广泛采用的Juliano比色法,是我国国标法所使用的。...
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。但是淀粉也并不完全由直链淀粉和支链淀粉这两种极端的结构完全不同的多糖类构成,其中还有性质处于两者之间的多糖 类存在。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。 DYCZ-II型直链淀粉测定仪是在DPCZ-I型稻谷品质快速检测装置的基础上研制开发的。...
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