大豆来源蛋白质饲料原料预消化酶解工艺技术规范 不是强制性中国国家标准,您可以免费下载预览页
偏碱性蛋白酶不受植物源蛋白类酶抑制因子的影响,而胰蛋白酶和糜蛋白酶均会受抑制因子影响,这是因为它们可以和这些抑制剂形成难解离的复合物,如,大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)和大豆胰蛋白酶-糜蛋白酶抑制因子(STCI)(图2)。植物源蛋白类酶抑制因子不仅富集于大豆中,也同样存在于其它植物性饲料原料中。 ...
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