T/GZSX 014-2018
豆豉
tempeh
- 标准号
- T/GZSX 014-2018
- 发布
- 2018年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/GZSX 014-2018
- 适用范围
- 项 目 指 标 干豆豉、风味豆豉 湿豆豉 团块豆豉 水豆豉 水分/(g/100g) ≤20.0 ＞20.0 ≤50.0 -- 固形物/(g/100g) -- -- ≥60.0 氨基酸态氮（以氮计）/（g/100g） ≥0.40 ≥0.25 食盐a（以氯化钠计）/（g/100g） ≤15.0 ≤12.0 ≤8.0 总酸（以乳酸计）/（g/100g） ≤2.5 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤0.5 黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5.0
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