T/CZSPTXH 166-2021
166潮州菜 潮州宴席礼仪（红桌）更新
166 Chaozhou Cuisine Teochew Banquet Etiquette (Red Table) Update
- 标准号
- T/CZSPTXH 166-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/CZSPTXH 166-2021
- 适用范围
- 1 范围 本文件规定了潮州菜 潮州宴席礼仪（红桌）的术语和定义、潮州宴席礼仪。 本文件适用于潮州菜 潮州宴席礼仪（红桌）。 2 术语和定义 下列术语和定义适应与本文件。 2.1 红桌 红者喜也，办喜事宴请宾客，如生日桌、出花园桌、结婚桌、仔婿桌、丁桌（生男孩）、入宅桌（新屋落成）等等，叫红桌。 3 潮州宴席礼仪 3.1 总则 潮州人宴席继承了中国古代"饮和食德"的思想，食桌时注重主客幼尊，而这种讲究在食桌的座次上体现得淋漓尽致。中原地区在明代流行八仙桌后就已开始特别强调座位的大小之分。潮州人正式的食桌都采用我国传统的红漆的『八仙桌』，即大四方桌（见图1、图2）。并且要注意的是，桌上的木质纹理要横向对着内墙，每一边可坐两人。