为了延长水果蔬菜的货架期,减少其干耗和流通中的各种损耗,使消费者获得高鲜度又洁净的水果蔬菜,则必须在工厂进行一系列采收后的加工处理,如挑选、去蒂根皮叶、清洗预冷、滤水、包装等,而预冷工艺更是必不可少的。...
将冻干蔬菜或水果加工成粉末,加入面粉。用以制成蔬菜或水果的挂面,饼干和各种糕点。 4、颗粒蔬菜领域。选多种冻干蔬菜,根据人体营养需求合理搭配, 制成颗粒。这种蔬菜颗粒含有天然的叶绿素、维生素、胡萝卜素及人体必须的微量元素,特别适宜儿童、老人、病人以及一些难于吃到蔬菜的人食用。 5、速溶饮品领域。继用冻干速溶奶粉和速溶咖啡之后,又开发出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。...
最近,冻干果蔬成为不少市民的零食新宠,商家们宣称是“可以当零食吃的蔬菜”。也因此吸引了一些家长,常买给不喜欢吃果蔬的孩子吃,线上、线下销售火热。冻干果蔬真的和新鲜水果一样有营养吗?记者进行了探访。 线上线下销量走高 昨日,在汉口唐家墩一家超市,记者看到,货架上摆了各种品牌的冻干果蔬,主要品种有秋葵干、豆角干、胡萝卜干、香菇干等。...
真空冻干食品生产,在我国起步较晚。上规模的冻干食品生产线,到20世纪80年代后期才出现,而且设备还是进口的。从国内外市场需求情况看,我国冻干食品产业发展前景极其广阔。在冻干食品的发展初期,由于产量低、价格贵,仅限于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等特殊工作人员享用。进入20世纪90年代以后,冻干食品的品种和数量都迅速增长,不仅对绝大部分的蔬菜,也可对水果、肉食、豆浆、果汁、蜂蜜等冻干。...
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