根据我国目前适用的巴氏杀菌乳国家食品安全国家标准（国标19645-2010），巴氏杀菌乳是指仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。产品包装需要用汉字标注“鲜牛（羊）奶”或“鲜（羊）牛乳”。 与超高温灭菌乳无需冷藏、长达几个月的保质期相比，巴氏杀菌乳通常要在0℃-6℃下冷藏，保质期往往只有几天时间。然而这些远渡重洋的巴氏奶保质期却远超过国产巴氏奶。 ...
ESL乳不但有巴氏杀菌乳的新鲜口感，而且灭菌后的ESL乳的细菌数比巴氏杀菌乳更低，其保质期长于巴氏杀菌乳，而表观的色、香、味以及内在的营养成分的保留状况与传统的巴氏杀菌乳十分接近，故被称为“新一代巴氏杀菌乳”。巴氏牛奶在营养成分上有什么特别之处呢？巴氏灭菌法在历经近200年后仍然被使用，特别是在牛奶中。...
ESL乳不但有巴氏杀菌乳的新鲜口感，而且灭菌后的ESL乳的细菌数比巴氏杀菌乳更低，其保质期长于巴氏杀菌乳，而表观的色、香、味以及内在的营养成分的保留状况与传统的巴氏杀菌乳十分接近，故被称为“新一代巴氏杀菌乳”。巴氏牛奶在营养成分上有什么特别之处呢？巴氏灭菌法在历经近200年后仍然被使用，特别是在牛奶中。...
内容来自食品伙伴网【食品标法圈】微信公众号更多内容请长按上面二维码关注2018年2月20日，4项国家乳业新国标讨论稿对外公布：《食品安全国家标准 生乳》、《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》、《食品安全国家标准 灭菌乳》及《食品安全国家标准 复原乳检验方法》。...
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