1．范围本标准规定了采用光度法测定油菜籽中硫甙含量的方法。本标准适用于油菜常规育种、杂交三系、两系育种、辐射育种以及生物技术选育中芥酸硫甙含量检测以及油菜种子和商品油菜籽收购过程中硫甙含量快速测定。2．原理利用酶的专一性，油菜籽中硫甙与特异性酶（Gln MEN）反应后，生成产物与专用显色剂（Chrom G）反应形成有特征吸收峰的有色产物，根据标准曲线测定硫甙含量。...
缺点：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。我国以前吃的菜籽油是传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。...
”按品系不同花瓣呈现不同色彩颜色靓丽多样、极具观赏价值除了“有貌”，七色油菜还“有料”产量高、抗性好、适应性广、品质优有些已达到低芥酸、低硫甙、低纤维素可为菜籽油、工业再生能源产品提供优质来源能实现多功能、多用途的绿色生态可持续应用同时，油菜根系能分泌多种有机酸增加土壤中速效磷等多种元素含量具涵养土地、整治与保护环境的功效有助于打造绿色健康的乡村生态圈目前，象山、永嘉、永康、诸暨、黄岩、开化、萧山、...
为保障公众健康，美国FDA规定菜籽油中芥酸含量不能超过总脂肪酸的2%，我国菜籽油国家标准规定：低芥酸菜籽油中芥酸含量不大于3%。双低油菜是指芥酸含量低、硫甙含量低的油菜，用双低油菜籽制取的油则称为“双低菜籽油”。杨瑞楠等人梳理了国内外双低菜籽油主要营养健康功能研究进展，发现双低菜籽油具有降低总胆固醇、预防缺血性中风、促进婴幼儿大脑发育与预防老年认知和脑功能障碍、治疗神经系统紊乱等营养功能。...
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