T/MDFR 1-2022
牟定腐乳 产地环境条件
Environmental Conditions of Mouding Fermented Bean Curd Production Area
- 标准号
- T/MDFR 1-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/MDFR 1-2022
- 适用范围
- 3 术语和定义 NY/T 1054、DB53/T 713界定的术语和定义适用于本文件。 4 地理条件 4.1 海拔 牟定腐乳的生产加工，应在北纬25°09′～25°40′，东经101°19′～101°51′，海拔1 200m～2 600m区域内进行。 4.2 气候 4.2.1 气候类型 北亚热带季风气候，气候温和，年平均气温15 ℃±1 ℃。 4.2.2 光照条件 日照充足，无霜期≥238 d，全年日照时数≥2 300 h。 4.2.3 湿度 年平均降雨量为872毫米，年均相对温度60%左右。 5 环境质量 5.1 空气 牟定腐乳生产加工区域空气环境质量及检验方法应符合表1的要求。 表1 牟定腐乳生产加工区域空气环境质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 日平均a 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m2 ≤ 0.30 — HJ 1263 二氧化硫，mg/m2 ≤ 0.15 0.50 HJ 482 二氧化氮，mg/m2 ≤ 0.08 0.20 HJ 479 氟化物，μg/m2 ≤ 7 20 HJ 955 a 日平均指任何一日的平均指标。 b 1 h指任何1 h的指标。 5.2 加工用水 牟定腐乳生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。 表2 牟定腐乳生产加工用水质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 pH 6.5～8.5 GB/T 5750.4 总汞，mg/L ≤ 0.001 GB/T 5750.6 总砷，mg/L ≤ 0.01 GB/T 5750.6 总镉，mg/L ≤ 0.005 GB/T 5750.6 总铅，mg/L ≤ 0.01 GB/T 5750.6 六价铬，mg/L ≤ 0.05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0.05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1.0 GB/T 5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100 mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 监测方法 按NY/T 1054的规定进行。