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因此，需要有一种能够检测植物油中动物脂肪的方法，用以保护消费者的利益。有人曾研究过用DSC 研究乳制品和肉类产品中动物脂肪的检测。也可用DSC的冷却和加热过程的温度记录图来监测牛油、猪油、鸡油在卡诺拉油中的掺假状况。...
食用植物油：多选压榨油 在超市里买的品牌瓶装油，就不会出现所谓“地沟油”的问题。而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不可避免会产生的。 买油的时候，最好买压榨植物油，比精炼植物油要好。我们更应该关注的是油不要烧太热，吃油不要过量，自家的厨房才是控制食用植物油安全的最关键环节。方便面：尽量少吃 无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，它的维生素太少，热量又比较高。...
最后，挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了；肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。食用植物油多选压榨油。“本来对油挺放心的，但出了地沟油事件后，油也不敢随便乱吃了。”范志红说，在超市里买的品牌瓶装油，就不会出现所谓地沟油的问题。而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不可避免会产生的。买油的时候，最好买压榨植物油，比精炼植物油要好。...
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