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养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定，磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100ug/kg。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的猪肉，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。 此外，还有1批次澄迈金江农贸市场冯珠南摊位销售的鸭肉，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。 ...
此次检出的氟苯尼考为氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》对其作了严格的限定，家禽产蛋禁用。 金刚烷胺是人用抗病毒药，农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，金刚烷胺不得检出。 如果长期食用含有氟苯尼考和金刚烷胺残留超标的蛋类，对人体健康有一定风险，并且对人类，尤其孕妇、哺乳期妇女、老年人可能会造成不良反应。 ...
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氧氟沙星在动物性食品中不得检出。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可对人体健康产生不良影响。 ...
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定，磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的猪肉，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。 氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。...
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