专家建议:尽量用果蔬清洗剂及碱水清洗 对此,潘思轶建议到,比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看,用果蔬清洗剂及碱水清洗后,农残含量可以下降为原来的约六分之一,而用盐水清洗蔬菜后,遗留农残反而比清水冲洗更多。清洗蔬菜水果时要进行搓洗,能够加大摩擦力,能够削皮食用的尽量削皮。 而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜,可先用热水焯一下,用热烫的方式破坏农药,使其溶解进入水中。...
结果发现,不管是只用自来水,还是加入洗涤灵或者“果蔬清洗剂”,都能显著降低农药残留。但是:洗涤灵或者果蔬清洗剂,跟清水没有明显区别。图片来源:588ku.com农药要发挥作用,需要附着在果蔬表面上。果蔬表面一般有一层疏水的“腊”。为了让农药能够很好地附着,一般也是设计成疏水的,所以在果蔬表面附着得比较好。如果“清洗”的时候只是把它们泡在水中,实际上很难溶解到水中,也就难以去除。洗涤剂是表面活性剂。...
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