一名王姓商贩称,就外形而言,手工炒制的茶叶和机械制作的茶叶差别不大,但一般而言,使用机械加工的茶叶品相要比手工茶叶好。至于两种茶叶的口味则见仁见智,“口味肯定还是不一样”。 4月5日,记者致电普洱茶研究院严亮博士,询问普洱茶的制作工艺。严亮表示,普洱茶不存在人工炒制的过程,主要是晾晒和发酵,因此不会使用蜡油或制茶专用油,也不会添加任何其他物质。...
从外观上看,晒青的茶饼呈墨绿色,烘干则呈青绿色;从汤色上看,晒青汤色是金黄色,烘青汤色是青绿中带黄色;从口感上,晒青短期内有些太阳味,淡青草香或花香,香气沉软,烘青则是青叶或豆类香,香气高飘。 茶叶的手工炒和机械炒的区别: 1、外形。机器炒制的茶叶比较宽、扁,颜色嫩黄,相对比较疏松;手工炒制的由于炒制温度高,茶叶比较紧细,颜色比较翠绿。 2、冲泡。...
特殊时期的茶叶,比如明前茶,本身产量就少,而市场需求量大,价格就相对较高。从工艺上来说,采摘、炒制、运输、存储等差异也会影响茶叶的价格。 另外,不少茶叶已形成了有口碑的品牌,消费者认可也就更愿意追捧,比如西湖龙井和武夷山金骏眉,这些茶都有自己独特的风格和品牌价值。...
名优绿茶对原料的要求有别于普通茶。许多名优绿茶对原料要求十分严格,如紫芽、虫害芽、病变芽等均不采摘,而通常名优绿茶的嫩度也远优于普通茶。b. 名优绿茶制作精细程度高于普通茶。大部分名优绿茶都是以手工方式或手工与机械相结合的方式来加工的。目前高档名优绿茶,尚无加工全程均使用机械来完成的产品,虽然这是生产的发展方向。...
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