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脂肪酸的检测的分析方法文献报道的很多,如光谱法、色谱法、电泳分析法等,其中红外光谱法和色谱法比较常用。目前乳制品中脂肪酸检测标准主要包括 GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定和SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法,采用的仪器是气相色谱和红外光谱。原奶脂肪酸检测消费者期望了解牛奶中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例。...
脂肪酸的检测的分析方法文献报道的很多,如光谱法、色谱法、电泳分析法等,其中红外光谱法和色谱法比较常用。目前乳制品中脂肪酸检测标准主要包括 GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定和SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法,采用的仪器是气相色谱和红外光谱。 ...
在未霉变的椒盐面包样本中检测到土臭素的含量为10ug/L,在有霉变的面包中检测到的土臭素含量高达350~400µg/L。Ray Marsili博士认为:面包房的生产用水是土臭素污染的源泉。面包生产用水的来源是市政供水系统,强降雨和高温天气导致加速了湖泊中的藻类生长,导致了土臭素的污染。在面包生产用水供应系统的入口,安装一套活性碳过滤系统就可以解决这种变味的问题了。...
还能通过GC/FID气相色谱检测食品中苯甲酸、山梨酸等防腐添加剂的含量,通过GC/ECD气相色谱能检测出油炸食品中丙烯酰胺的含量,通过GC/FID气相色谱能检测面粉中过氧化苯甲酰的含量。 3、发酵饮品中风味组成质量控制 白酒中的甲醇、杂醇油是监控酒类卫生的重要标准。...
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