BS EN ISO 6800:1998
动植物油脂.甘油三酯分子在2-位的脂肪酸的组成测定
Animal and vegetable fats and oils - Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules
- 标准号
- BS EN ISO 6800:1998
- 发布
- 1998年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN ISO 6800:1998
- 被代替标准
- 96/501965 DC:1996 BS 684 Part 2 Section 2.39:1986
- 适用范围
- 本标准规定了动植物油脂中甘油三酯分子2位（β位或内位）酯化脂肪酸组成的测定方法。 由于胰脂肪酶作用的性质，该方法仅适用于熔点低于 45 ℃ 的脂肪和油。 该方法并非毫无保留地适用于所有脂肪和油，特别是那些含有大量具有12个或更少碳原子的脂肪酸的脂肪和油（例如椰子油、棕榈仁油、丁酸黄油脂肪）； ——具有20个及以上碳原子且高度不饱和度（超过四个双键）的脂肪酸（例如鱼油和海洋动物油）； ——具有含氧仲基的脂肪酸。 注：在（n-16）至（n-11）位置具有双键的脂肪酸（例如岩芹酸）仅被胰脂肪酶非常缓慢地转化。 这可能会导致错误的结果。
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