酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。...
酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。...
技术和食物原本不应该有关系，不过今天按照各种说法，工业技术导致了与食品相关的任何疾病，更与美国儿童的肥胖问题脱不开干系。食品工业随意制成廉价、油腻的快餐和含糖饮料，堆在孩子面前。大部分食品工业对食物进行“去天然”处理，这个过程很多时候会有致病效果。但是依靠工业技术，也有可能把天然成分重新还给种种产品，甚至还能把其中最好的元素：全麦、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂变得更集中、更方便获取。 ...
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