另外，作为粪便污染的指标细菌还有：分叉杆菌(Bifidobacterium)、拟杆菌(Bacteroides)、乳酸菌、肠杆菌科中的梭状芽胞和底群链球菌等，据报道，拟杆菌是人体肠道内第二个较大的菌群；厌气性乳酸菌占人体肠道内细菌组分的50 ％以上，一般粪便中该菌量为109个／g—1010个／g。...
此外，生奶中的产气肠杆菌和大肠艾希氏菌能发酵乳糖产生大量气体，可引起奶酪产生大量气孔。奶酪早期气孔的产生及肠杆菌科的水平和种类均可预示着有潜在的危险。尚有在肉类及海产品中较高水平的肠杆菌科中的嗜冷、分解脂肪和蛋白质的细菌可使其变质、发生酸败。因此，检测这类细菌与细菌总数的比例对某些食品是极其有用的质量指标。 二、各国对食品中肠杆菌科的限量要求 肠杆菌科作为指标菌尚未在世界范围内通用，仅限于欧洲。...
肠杆菌科向上承接肠杆菌目 (Enterobacterales order)，向下包括近二十个属 (genera)，其中包括大家最熟悉的与食品安全风险紧密相关的细菌属类，比如克罗诺菌属Cronobacter，沙门氏菌属Salmonella，肠杆菌属 Enterobacter，柠檬酸菌属Citrobacter，埃希氏菌属 Escherichia, 志贺菌属 Shigella等等。...
产品应用（1）微生物生长曲线测定：针对培养基配方优化、发酵菌种选育、抑菌物质筛选评价等领域的微生物生长曲线测定需求，通过光传感器以6分钟的时间间隔实时监控测试管中微生物量的变化，绘制特定微生物在特定生长环境中的生长曲线。（2）致病菌检测：耐热大肠杆菌、肠杆菌科、沙门氏菌、假单胞菌、金葡菌、大肠杆菌、阪崎肠杆菌初筛、蜡样芽胞杆菌。...
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