、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》GC-ECD毒死蜱GB/T 5009.145-2003《植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》GC-NPD过氧化苯甲酰GB/T 18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》、GB/T 22325-2008《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法》GC-FID脂肪酸组成GB 5009.168-2016 《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》GC-FID...
食品中脂肪的存在形式有游离态的,也有结合态的。游离态的脂如动物性脂肪和植物性脂肪。结合态的脂如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白等中的脂肪与蛋白质或碳水化合物等成分形成的结合态。对大多数食品来说,游离态的脂肪是主要的,结合态的脂肪含量较少。一、 提取剂的选择脂类的结构比较复杂,到现在没有一种溶剂能将纯脂肪萃取出来,也就是说提取出来的都是粗脂肪。(大部分是脂肪,还有一些其他成分)。...
脂肪测定是其质量控制和食品标签值核验的重要参数之一。小步为大家分享一种简便、可靠的萃取法测定不同植物性肉类样品中的游离脂肪和总脂肪含量。测定不同类型植物性肉类替代品中的游离脂肪和总脂肪含量01仪器02样品以植物为基础的各种肉类样品在均质前后。...
GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定①滴定法:适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品。②电位滴定法:适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0g/100g~0.38g/100g。...
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