被西方国家誉为“液体黄金”的橄榄油,近年来大量进入宁波市场。特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、橄榄调和油、橄榄果渣油……有人统计,包括网购和实体市场,宁波人可以买到各种品牌200种以上的“橄榄油”。笔者最近调查发现,名目繁多的“橄榄油”因为标准不全而鱼目混珠,让消费者眼花缭乱。 ...
橄榄油在西方被誉为液体黄金,营养价值高,也是凉拌时的最佳油品。市面上的橄榄油多种多样,又该如何挑选呢?抓住以下几个要点,就能挑到营养质优的产品。01看等级认准“特级初榨橄榄油”字样。根据橄榄油国家标准(GB 23347-2009),可食用橄榄油主要有5等,品质由高到低分别为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油、橄榄果渣油。...
针对市场上不规范的现象,新国标明确规定,橄榄油分为初榨、精炼、混合三种,其中,初榨橄榄油,又可分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油和初榨油橄榄油,而油橄榄果渣油在任何情况下都不能称作“橄榄油”。 据悉,果渣油是一种从油橄榄果渣中获得的油脂。果渣油和初榨橄榄油的进口差价很大,前者离岸价不到30元/公斤,后者超过60元/公斤。 ...
特级初榨橄榄油可以说是橄榄果压榨出来的“头道油”,包含“甾醇等有益杂质”、“维生素E”和“橄榄酚”,这几样物质对人体所起到的作用,正是橄榄油被一直所称道的:利心脏、抗衰老等功能。而这些,都是精炼橄榄油所没有的。 不过,用精炼橄榄油来掺特级初榨橄榄油属业内常见的“潜规则”。某些橄榄油生产厂商甚至用精炼果渣油来兑特级初榨橄榄油,因为特级初榨橄榄油价格是精炼果渣油的5~10倍。 ...
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