ISO 14156:2001
乳和乳制品 脂肪和可溶脂肪化合物的提取方法
Milk and milk products - Extraction methods for lipids and liposoluble compounds
- 标准号
- ISO 14156:2001
- 发布
- 2001年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 替代标准
- ISO 14156:2001/Amd 1:2007
- 当前最新
- ISO 14156:2001/Amd 1:2007
- 本国际标准规定了从乳和乳制品中提取或分离含有脂质和脂溶性化合物的代表性脂肪部分的方法。 该方法适用于 ISO 15884 和 ISO 15885 中描述的方法的样品预处理。 应注意的是，游离脂肪酸不是牛奶、炼乳、奶粉中脂肪测定方法中描述的提取脂肪的一部分。 、奶油和发酵奶。
ISO 14156:2001相似标准
推荐
脂类测定最常用哪些提取剂
（3）盖勒氏法 原理: 用浓硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再利用加热离心，使脂肪完全迅速分离，直接读取脂肪层的数值，便可知被测乳的含脂率。 适应范围与特点：这两种方法都是测定乳脂肪的标准方法，适用于鲜乳及乳制品脂肪的测定。对含糖多的乳品(如甜炼乳、加糖乳粉等)，采用此方法时糖易焦化，使结果误差较大，故不适宜。...
GPC+SPE联合净化法分析乳及乳制品中的有机氯残留
乳及乳制品中有机氯农药残留含量是影响产品质量安全的重要因素之一。有机氯农药具有毒性大、性质稳定、难降解及脂溶性强等特点，可通过生物链及食物进行富集。近年来，乳制品的质量安全受到高度重视，世界各国对乳及乳制品中有机氯农药最大残留量也做了相当严格的规定。乳及乳制品基质复杂，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物等，合适的前处理技术是提高检测准确性的关键。 ...
【食品原料】普通食品——抗性糊精
在乳制品中的应用抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加，又不会影响食物原有的风味和质构，从而可以应用到需要强化食物纤维的乳制品或乳饮料中。由于抗性糊精与脂肪有相似的口感，热量低，可部分替代砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等。近年来，发酵乳和乳酸饮料消费量递增，在发酵乳或乳酸饮料中添加一定量的抗性糊精，可使乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能充分的发挥，从而产生极大的相乘效果。...
脂类的测定方法（二）
这两种方法都是用来提取乳制品中的脂肪，此法也叫湿法提取，因为样品不需要事先烘干，脂肪在牛乳中以乳胶体形式存在，要测定脂肪必需要破坏乳胶体脂肪与其它非脂成分分离，分离出来的非脂成分一般用浓H2SO4分解，用容量法定量，操作简便，为许多国家用于乳制品的常规分析。...