刀夹的可再磨超硬材料制(合成材料)镶刃夹头.规范 不是强制性中国国家标准,您可以免费下载预览页
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好钢如何用在刀刃上日系厨刀普遍使用母材不锈钢包裹高硬度刃材钢做成的夹层钢,既有高硬度,同时又有不锈的品质,还经常使用大马士革花纹材质钢作为外层以获得装饰效果。包钢与夹钢是古老的技术。都是将不同钢材特性取长补短进行结合的方法,目的是力求在两种或多种钢材的性能间取得平衡。这两种方法运用在制刀工艺上时,一般使用材料是在两侧使用硬度较低、韧性好的钢材;在中间刀刃部分使用硬度较高的钢材。...
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