BS EN 12331:2003
食品加工机械.切碎机.安全和卫生学要求

Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements

被代替

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标准号

BS EN 12331:2003

发布

2006年

发布单位

英国标准学会

替代标准

BS EN 12331:2003+A2:2010

BS EN 12331+A2:2006

当前最新

BS EN 12331:2021

BS EN 12331:2015

BS EN 12331+A2:2006

 

 

适用范围

1.1 本欧洲标准规定了固定位置使用的绞肉机的设计和制造要求。 本标准涵盖的机器用于通过一套切割工具切割新鲜或冷冻肉、肉制品和鱼的尺寸。 家用绞肉机不包括在本标准中。 灌装绞肉机符合 prEN 12463“食品加工机械 - 灌装机和辅助机械 - 安全和卫生要求”。 本标准仅适用于本标准发布之日后制造的机器。 本标准不包括与使用保持运行脚踏开关相关的绞肉机。
1.2 本标准涵盖以下类型： 　——带托盘、进料口和推进器的绞肉机，进料口直径 < 52 mm（见图 5） - 带托盘、进料口、限流板和推进器的绞肉机，直径 > 52 mm进料口（见图 6） - 带进料斗和盖子、螺旋输送机的绞肉机，进料斗中带 1) 或不带混合螺杆（见图 7） - 带进料斗的绞肉机，带或不带盖子、螺旋输送机，带 1) 或不带进料斗中的混合螺杆，带装载装置（连续或间断） 绞碎机包括机座、带蜗杆的蜗杆外壳、进料托盘或料斗、螺旋输送机（有时还有附加的混合装置）进料斗中的螺杆）、一套切削工具、一个锁紧螺母、一个装载装置、一个驱动电机，以及根据机器类型而定的电气、液压和气动元件。 它们还具有各种防护装置，如第 5 条中的示例。 绞肉机可能配备有，例如 - 提取爪; 　——喷射器或提取器; 　——排料口上方的保护罩; 　——饲料入口处的盖子进料斗; 　——锁紧螺母、切削工具组、蜗杆和螺旋输送机的运输车; 　——锁紧螺母、切削工具组、蜗杆和螺旋输送机的提升装置; 　——装载装置设备。
1.3 预期用途 手动或通过装载装置将新鲜或冷冻肉、肉制品或鱼喂入绞肉机中。 产品通过推杆或螺旋输送机喂入蜗杆，并在切削工具组中减小尺寸。 切碎机不适合用加压水清洗。 但可以预见的是，很难保证这种方法永远不会在实际中使用。 为了应对这种可能性，应适用 5.3.3.2 的要求。 EN 292-1:1991 的 3.12 中定义了预期用途。

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