BS EN 203-2-11:2006
燃气炊事用具.专用要求.意大利面蒸煮机
Gas heated catering equipment - Specific requirements - Pasta cookers
- 标准号
- BS EN 203-2-11:2006
- 发布
- 2006年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN 203-2-11:2006
- 引用标准
- EN 1717 EN 203-1:2005
- 被代替标准
- 05/30132392 DC-2005 BS EN 203-2:1995
- 适用范围
- 与 BS EN 203-1 一起阅读
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4、另外生香肠在较高温度下放置过久也会造成出油，烘烤干燥时的温度和时间对香肠的出油影响也很明显，一般要求烘烤的温度在50-55℃，烘烤至香肠外表干硬爽手时即可，有的生产厂家对香肠不经过干燥直接进行蒸煮，蒸煮对香肠出油的影响主要是下锅和煮制的温度及时间操作不当引起的，一般要求是82-84℃，煮制至肠中心温度达72℃即可。...