培根、咸鱼、咸肉、火腿、香肠等加工肉制品在加工过程中可能产生亚硝酸盐,在胃腔中的酸性环境条件下,可与人体中的次级胺,如仲胺、叔胺及氨基酸反应生成致癌物质二甲基亚硝胺,过量食用可能会导致出现胃、肠、胰腺等癌变的风险。比起水中的亚硝胺,烟草和食物中的亚硝胺风险更值得关注。...
脂肪,蛋白质,水分,纤维量,淀粉,产地、产季鉴别,品质等级,谷物成熟度,病虫害 饲料干物质,粗蛋白,粗纤维,消化能,代谢能,氨基酸,植酸磷,添加剂中哇乙醇含量,预混料中维生素 A烟草 尼古丁,水分,总糖,还原糖,多酚类,总氯,添加物,产地鉴别,等级分类 咖啡 咖啡因,水分,绿原酸,种类、产地鉴别,品质分级水果,蔬菜 糖分,酸度,维生素,水分,纤维素,品质分级,成熟度,硬度 茶叶 老嫩度,氨基酸...
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烟草中含有多种多酚类化合物,为烟草产生香味的主要 前体物,其种类和含量随物种和地域分布存在密切关系, 其中绿原酸和芦丁占有主要部分 [1]。现代药理学研究表明 绿原酸、芦丁等多酚类化合物具有抗氧化作用,可降低 血管脆性,增加细胞膜渗透性能,提高细胞排泄生理体 液等功能,已广泛用于医药、食品等行业 [2,3]。烟草中多 酚类化合物的检测方法有分光光度法、气相色谱法、液 相色谱法等。...
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