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设立不同的传送门和存储区,不同种类的食物要有不同的输送口,不同的制冷设备的布局和温度控制也应有严格的要求。 (3)减少库门耗冷。对冷库门进行有效的维护,定期检查密封条,尽量减少开门次数和时间等。 (4)贮藏品种的合理搭配及综合管理。有计划的安排全年的贮藏品种和贮藏时间,严格分离不同类型食品、生熟食品或不同清洁程度食品。...
记录并存档监控结果,定期对执行情况和效果进行检查,发现问题及时整改。 6.1.4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免交叉污染。 6.2 厂房及设施卫生管理 6.2.1厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新;厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时,应及时修补。...
记录并存档监控结果,定期对执行情况和效果进行检查,发现问题及时整改。 6.1.4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免交叉污染。 6.2 厂房及设施卫生管理 6.2.1厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新;厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时,应及时修补。...
记录并存档监控结果,定期对执行情况和效果进行检查,发现问题及时整改。 6.1.4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免交叉污染。 6.2 厂房及设施卫生管理 6.2.1厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新;厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时,应及时修补。...
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