因此，仅仅是链传递过程，对氧化没有加速的作用。 （3）链的分支 链的分支是自由基增加的反应。研究表明，当烃类链反应中出现过氧化物时，由于过氧化物性质活泼，反应活化能低，因此很容易出现分解反应，由一个过氧化物成分生成两个自由基。 过氧化物ROOH是一类性质很活拨的化合物，根据氧化条件及其本身的特性，可以发生不同的反应，朝不同的方向变化。...
有机过氧化物的主要品种有氢过氧化物（ROOH）、二烷基过氧化物（ROOR‘）、二酰基过氧化物（RCOOOOCR’）、过氧酯（RCOOOR’）、过氧化碳酸酯（ROCOOOOCOR’）及酮过氧化物[R2C(OOH)2]等，它们各有不同的应用特点。例如，过氧化苯甲酰BPO通常作为自...
● 插入RQ测试条包装内的条形码。（或选择已添加的过氧乙酸116975方法）● 将过氧乙酸专用测试条放在待测样品（15-30°C）中2秒，取出后甩干表面的液体。● 15秒反应时间后，将测试条插入RQ反射仪中。● 仪器上直接显示过氧乙酸的浓度值。方法原理：过氧化物酶将过氧化物氧化成有机氧化还原剂，所形成的颜色深浅可使用RQ反射仪原理进行测试。样品测试步骤简介：●打开RQ反射仪。...
它反映了过氧化物的数量，定义为每千克油脂样品中活性氧的毫摩尔数（mmol）。当过氧化值超过临界值时，食用油会产生腐臭味，甚至导致食物中毒。滴定法是一种公认的测定过氧化值的方法，该法基于食用油中的氢过氧化物将碘化钾转化为分子碘的化学计量学，用标准硫代硫酸钠滴定酸性环境中释放的碘。还有其他测定食用油脂过氧化值的方法，如氧化亚铁-二甲酚橙法、硫氰酸铁法等。...
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