本标准参照采用国际标准ISO 3947-1977《淀粉总脂肪测定方法》。 1.主题内容与适用范围 本标准规定了溶剂抽提测定原淀粉、变性淀粉脂肪总含量的方法。 本标准适用于脂肪总含量低于1.5%(m/m)的淀粉样品。 2.术语 淀粉脂肪总含量:淀粉样品中脂肪的全部含量。以样品剩余物重量对样品原重量的重量百分比来表示。 3.原理 通过煮沸的盐酸水解样品后,冷却凝聚不溶解的物质。...
膳食淀粉实际上是一种葡聚糖,或者更具体地说,是由糖苷键连接的D-葡萄糖单体链。一旦被肠道淀粉酶消化,它就会释放出容易被人体吸收的葡萄糖。食品加工业和消费者要求淀粉具有比天然淀粉更好的行为特性。幸运的是,天然淀粉的缺点可以通过化学、物理或酶改性来克服。功能性淀粉是指通过不同的改性方法赋予特定功能特性的变性淀粉,如生理功能、健康益处、吸收功能、持续缓慢的能量释放等功能。...
《食品安全国家标准 食品中钼的测定》国家标准制定负责人/执行人,参与研究制定ISO国际标准《肉与肉制品中总磷含量的测定》,并负责《食品安全国家标准 食品添加剂 玉米黄》等十余项国家标准制修订的元素检测研究工作;主持上海市市场监督管理局项目市,参与上海市科委、中国质量发展研究院、上海市场监督管理局能力验证等多项科研项目。...
应用领域编辑葡萄酒乙醇,含糖量,有机酸,含氮值,pH 值等白酒 原料中的水分,淀粉,支链淀粉;酒醅中的水分,pH 值,淀粉和残糖等啤酒大麦原料中的水分,麦芽糖;啤酒中的乙醇和麦芽糖等饮料 (可乐、 果汁等)咖啡因,糖分,酸度,果汁真伪鉴别调味品 (酱油、 醋等)蛋白质,氨基酸总量,总糖,还原糖,氯化钠,总酸,总氮,乳制品(牛奶等)乳糖,脂肪,蛋白质,乳酸,灰分,固体含量玉米浆,蜂蜜果糖,水分,葡萄糖...
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