还原染料.还原速率的测定.汽蒸法 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
设备:压面机,食品搅拌机,弹簧度盘秤,醒发箱,电子天平,蒸烤箱,小型蒸气锅炉,白度仪。白度的测定参照GB /T12097-1989测定面粉白度。由于刚出锅的馒头太软不易切片, 因此馒头白度值是出锅后在实验室内放置1h后测定的。测定结果表明:在蒸汽压力较小的情况下,馒头的白度值随时间的推移大致呈下降趋势;在蒸汽压力较大的情况下,白度随压力增大有所上升。...
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