BS EN ISO 8420:2002
动植物脂肪和油.极性化合物含量的测定

Animal and vegetable fats and oils. Determination of content of polar compounds

被代替

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标准号

BS EN ISO 8420:2002

发布

2002年

发布单位

英国标准学会

替代标准

BS EN ISO 8420:2002(2008)

当前最新

BS EN ISO 8420:2002(2008)

 

 

被代替标准

00/717501 DC:2000 BS EN ISO 8420:1991

适用范围

本标准规定了动植物油脂（以下简称脂肪）中极性化合物含量的测定方法。 极性化合物是在脂肪加热过程中形成的，因此该方法可用于评估煎炸脂肪在使用过程中的变质情况。

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