GB/T18932.1采用稳定同位素质谱仪测定δ13C值,以确定的蛋白质δ13C值为标准,根据其差值来计算蜂蜜中碳-4植物糖的含量,从而确定蜂蜜的掺假情况。...
此次与莱伯泰科合作,引进英国Sercon HS2022高精度稳定同位素比质谱系统,无疑将进一步提升其在食品、农产品的检测技术能力。基于稳定同位素比值技术,参照《GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法》等方法,CTT已开始承接蜂蜜等食品的掺杂和溯源样品的检测工作。...
碳同位素比值法03随着技术进步,检验者们终于开发出一种碳同位素比值法来区分真假蜂蜜。所谓碳同位素比值,是指某种物质中两种碳同位素碳十二和碳十三的比值。一般来说,蜂蜜中糖和蛋白质的碳同位素比值一致。另外,大多数蜜源植物属于C3植物,而玉米、甘蔗等用来掺假的作物则是C4植物,C3植物和C4植物的碳同位素比值不一样。...
但是这种方法对掺假品的可靠的检测限是四碳糖添加物的碳含量为7%,另一种技术是使用HPLC进行糖的图像识别。然而多同位素分析很难检测低量的C-4糖掺假品,尤其添加了C-3糖的掺假品。 有了HPLC和同位素比质谱的结合便可填补这个空白,蜂蜜中每一种单糖的δ 13 C值都能分析。果糖和葡萄糖的δ 13 C的比值,其他不常见糖类的检测,还有各种糖样本的测定都可以在一个单次HPLC操作中确定。...
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