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油炸食品向来都是深受人们喜爱的食品之一，从薯片、麻花到炸鸡块、炸薯条，是不是每一种都让你难以抗拒？其实，油炸是一种古老的食品加工方式，最早可以追溯到埃及。 如今，来自各种文化背景的人们都喜欢酥脆食物的味道和口感，比如油炸肉类，土豆制品或甜甜圈等甜食。可是说到油炸食品，人们又会联想到高油脂、高热量，食用过多油炸食品还会给身体器官造成负担。近年来，油炸食品在各种研究中确实表明其对健康的影响而备受诟病。...
同时，油炸食品也是一直处于舆论的风口浪尖，宣扬油炸食品对身体不好的文章数不胜数，有意思的是很多看到的阅读者一边在肯德基里面津津有味的啃着油炸鸡腿，一边将抨击油炸食品的文章转发朋友圈，并备注油炸食品对身体不好，大家以后要少吃...然而不管怎样，油炸食品都将一直担任食品消费市场上很重要的一个角色，本文将从油炸食品的优势、油炸食品的危害以及油炸食品加工技术三个领域来对油炸食品进行深度解读。...
同时，油炸食品也是一直处于舆论的风口浪尖，宣扬油炸食品对身体不好的文章数不胜数，有意思的是很多看到的阅读者一边在肯德基里面津津有味的啃着油炸鸡腿，一边将抨击油炸食品的文章转发朋友圈，并备注油炸食品对身体不好，大家以后要少吃...然而不管怎样，油炸食品都将一直担任食品消费市场上很重要的一个角色，本文将从油炸食品的优势、油炸食品的危害以及油炸食品加工技术三个领域来对油炸食品进行深度解读。...
一旦食物冷却，蒸汽停止，内部剩余的水分就会被吸收到涂层中，使其变得潮湿；这就是为什么油炸食品最好在油炸后马上吃。淀粉自然存在于某些食物中，如土豆和油炸食品中，但对于油炸食品，特别是肉类和鱼类，需要添加淀粉涂层，如面糊或面包屑。两者都能在煎炸过程中产生脆皮，两者各有利弊。它们更适合于炸一些精致的食材，比如鱼排，因为鱼排在烹饪过程中容易分解。...
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