羽衣甘蓝含有丰富的葡萄糖异硫氰酸盐（Glucosinolate），是一类含氮、含硫的植物次生代谢产物，主要分布于十字花科植物。在人体内以酶的形式存在，在进行分解时，会生成异硫氰酸盐（Isothiocyanate），从而提高人体抗癌效果。 研究组表示，羽衣甘蓝在植物工厂内的生长环境中进行培育时，对羽衣甘蓝的抗癌成分的变化观察发现，抗癌成分得到大幅增加。...
它作为重要的“大宗蔬菜”，在我国蔬菜产业中具有极其重要的地位，是保障我国“菜篮子”稳定供给的主力军。论文共同通讯作者、中国农业科学院蔬菜花卉研究所（以下简称蔬菜所）研究员程锋告诉《中国科学报》，甘蓝类蔬菜作物种类众多，包括结球甘蓝（俗称大头菜、圆白菜）、花椰菜（白花菜）、青花菜（西兰花）、芥蓝、苤蓝（球茎甘蓝）、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等十余种变种类型。...
4月19日，欧洲食品安全局网站公布了Cyclaniliprole和碘甲磺隆的最大残留限量，具体限量如下：通用名MRL（ppm）食品类Cyclaniliprole0.05大棚甜椒和西红柿0.01西兰花、菜花、卷心菜0.08豆芽0.5羽衣甘蓝碘甲磺隆0.01冬大麦、冬小麦...
叶黄素在木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、桃子等橙黄色的果蔬中存在较多 ，但含量最丰富的食材是在绿叶的蔬菜中 ，如羽衣甘蓝 、菠菜 、韭菜 、小白菜 、芹菜叶 、香菜等 。...
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