肥皂比香皂碱性高,脂肪含量低,对皮肤的刺激性比较大,人们常用肥皂来清洗衣物。普通的肥皂,主要成分是高级脂肪酸的钠盐和钾盐。这些盐的分子,一部分能溶于水,叫“亲水基”;另一部分却不溶于水,而溶于油,叫“亲油基”。肥皂通过皂化作用,让金属盐类的碱与天然油脂类的脂肪酸发生反应从而达到清洁的效果。...
表1 相关标准及标准号原标准GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2”GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》新标准GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》1....
电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样,以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
这个厨师很奇怪,就让其他的厨师也来用这种灰油试一试,结果大家的手都洗得比原来更加干净。于是,厨房里的佣人们就经常用油脂拌草木灰来洗手。后来法老王也知道了这个秘密,就让厨师做些拌了油的草木灰供他洗手用。肥皂的去污原理肥皂分子结构可以分成二个部分。一端是带电荷呈极性的COO-(亲水部位) ,另一端为非极性的碳链(亲油部位)。...
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