近年来，液态氮极速冷却技术正逐渐运用于食品领域，分子雪糕店就采用液态氮极速冷却技术制作雪糕，旨在向市民推广无添加剂，无防腐剂，无人工色素的健康食品。两位在英国初尝分子冰淇淋的中国人创立。在制作分子雪糕过程中所产生的大量冰凉白烟，为顾客提供不一样的雪糕新体验。 在制作过程中产生的白烟不但可以让客人体会分子雪糕当中最引人入胜之处， 分子雪糕专门店中所有液氮雪榚产品都是现场制作的。...
液态氮是在空气分离工厂，通过空气液化和蒸馏分离出的，先高压将空气液化，再对混合组分进行精馏，然后氮作为低温液体回收。 液态氮是一种具有惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低的气体，氮构成了大气的大部分，氮是不活泼的，不支持燃烧，但是氮是维持生命的必要元素。...
三、液态氮是怎么生产出来的工业上一般在低温的条件下加压，使空气转变为液态空气，然后蒸发。由于液态氮的沸点是-196摄氏度，比液态氧的沸点低，因此氮气首先从液态空气中蒸发出来。收集到氮气之后，接着降温加压，提高氮气液化的沸点，就可以得到液氮。这一步十分危险，一般来说在实验室和工业设施的安全操作下，才能得到液氮。平时生活中是不建议自己操作制作液氮的。...
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