磨刀分两个步骤：*步用油石磨去刀口的高低不平，第二步把平整的刀口放在皮革上或磨刀石上磨光。磨刀石取长20厘米、宽8厘米的表面光洁、硬度较高的天然油石。磨刀时要加的研磨剂加：水、皂水、油等。研磨剂粘度越低，切片刀与磨刀石的接触面越紧，研磨效果越好。因为减少研磨液的表面张力，可以增加切片和磨刀石的接触点，所以一般采用肥皂水，当然是是香皂水。磨刀时必须放平稳，不能震动。...
今天中国人叫磨刀石，日本人还叫砥石，用它们磨刀能达到最好效果。砥石有天然和人工之分。记得很小的时候，家里的刀都是在天然的磨刀石上磨出来的，后来才有了人造磨刀石。今天天然砥石研磨是高级玩家的选择，天然砥石的种类、产地到使用技法都有很多门道，业余爱好者很难驾驭。砥石有目数之分，目数600以下的磨刀石可以开刃、更改刃角、修复破损的刀刃。...
四，在使用外径研磨机的时候要以左手朝顺时针方向旋转上百次，在旋转过程中，外径研磨机的磨刀石便会接触到其冲子，从而渐渐地对工件进行研磨加工。根据以上使用方法，在选择外径研磨机时要尽量选择畅销的外径研磨机，毕竟畅销的外径研磨机比较有保障。最后，在使用外径研磨机时候要注意对其进行保养，勿使旋转滚轮和压力轴承表面出现损伤和生锈。...
四，在使用外径研磨机的时候要以左手朝顺时针方向旋转上百次，在旋转过程中，外径研磨机的磨刀石便会接触到其冲子，从而渐渐地对工件进行研磨加工。根据以上使用方法，在选择外径研磨机时要尽量选择畅销的外径研磨机，毕竟畅销的外径研磨机比较有保障。最后，在使用外径研磨机时候要注意对其进行保养，勿使旋转滚轮和压力轴承表面出现损伤和生锈。...
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