对食用油脂生产过程中的折光率参数进行质量控制 除了食品领域，在其他工业领域中也会使用到食用油脂原料。高质量的油类原料是生产出高品质产品的前提。而在油脂产品生产过程中，折光率是质量监控的重要参数。 食用油和食用脂是人们日常生活中必不可少的，其中，植物油成本最高，它能为人体提供多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇功效，内含游离脂肪酸也是大有裨益，是人体能源供应者和重要的口味载体。...
2018年2月，国家食药总局发布了《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法。该方法中推荐使用LC-MS/MS法来测定食用油脂中辣椒素（天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素）的含量。东曹技术中心参考上述食品补充检验方法，建立了高效液相色谱-紫外检测法检测食用油中三种辣椒素的方法。实验中采用了C18色谱柱TSKgel ODS-140HTP（2.1 mm I.D.×5 cm, 2.3 μm） 。...
研究陈化食用植物油的理化指标变化规律，对长期存储的大豆油、花生油、调和油和菜籽油在陈化前后的折光指数进行了测定。结果表明，四种常见植物油脂的折光指数均较存储前明显增大。而测定油脂的折光指数操作快速方便、安全可靠，可以作为判断油脂是否酸败及陈化的有效辅助手段。 关键词：食用植物油，折光指数，温度，公式 从上图分析，可以通过折光率指数快速判断花生油与大豆的混合比例，判断花生的质量。...
由于脂肪和油以及精油由许多不同的化合物组成，它们的折光率也会变化。为此，需要有一个预定义的折光率测量范围，如样品必须为纯油或脂肪。黄油折光仪是一个古老的阿贝折光仪，用于测量黄油，人造黄油和其他油脂。它于 1892 年由卡尔蔡司推出用来确定油的纯度和区分黄油和人造黄油。使用安东帕折光仪检测安东帕Abbemat折光仪系列是测定油脂折光率的理想选择。...
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