生咖啡豆水分含量的测定(基本参考法) 不是强制性中国国家标准,您可以免费下载预览页
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咖啡种类阿拉比卡和罗布斯塔,这两种咖啡豆具有许多重要的化学差异,导致它们各自的咖啡因含量和风味的不同,包括是否含有咖啡醇和咖啡豆醇。典型的化学标记法应用:根据对16-O-甲基咖啡醇的定量分析测定,可以检测高价格的阿拉比卡咖啡产品中是否混入了罗布斯塔咖啡。咖啡烘焙的化学之旅烘焙既是物理过程,也是化学过程。将咖啡生豆加热至200°C以上,凸显出咖啡中的天然风味。...
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