* 图源来源于网络啤酒是一种历史悠久的酒精饮料,距今已有8000多年的历史,也是当今水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。凭借清爽的口感,浓香的麦芽以及较低的酒精含量,啤酒成为中国国民消费中必不可少的快速消费品。啤酒作为成分极其复杂的饮料,现已确定含有800多种有助于啤酒风味的成分。为了确保批次间啤酒具有一致的高品质,原料、酿造过程以及最终产品均需要经过各种测试方式以分析特定的参数。 ...
中国果蔬储藏加工技术研究中心研究员王白鸥表示,有关部门准备修订《啤酒》标准,其中将加入关于果汁啤酒的条款。 王白鸥表示,由于没有统一的标准,现在不同企业对果汁啤酒存在着两种理解:一类厂家是以酿制好的啤酒为基料,加入果汁和碳酸水;而另一类厂家则是以碳酸水和果汁为基料,加入啤酒花提取物,不含酒精。结果,市场上果汁类啤酒中酒精度高的达到2.5%,低的只有0.5%。 ...
有可能啤酒的需求量会因为更多的人变得富裕而上升,也有可能将来几乎没有人会喝啤酒。毕竟现在很多国家的年轻人比以往喝的更少了。我们也知道酒精会引发癌症,也许五十年后的人会像我们现在反感吸烟一样讨厌含酒精的饮料呢。不可能的预测关键点在于,这样的事是不可能预测的。如果想要得出任何结论,预测者必须提出一些明显错误的假设。...
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